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冷链盒饭加热设备的解冻回温优势

文章出处:ZhiYuan 人气:161发表时间:2018-06-06 10:07
现在高铁(车站)盒饭、展会盒饭等如何快速解冻回温,一般来说,都要放在冷库里进行冷冻,是为了便于储存运输及长期加工周转。如果要利用原料就要进行解冻,食品加工工艺中的一道程序叫做解冻回温,也就是冷冻的逆转过程。那么对于冷链盒饭加热设备中的解冻优势又是什么呢?下面讲解一下:
 
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1、微波盒饭加热设备回温解冻
  微波盒饭加热设备解冻是在电磁波的高频辐射作用下,利用极性分子振动产生与周围分子的弹性碰撞、磨察生热,其升温方式从产品材料内部产生,利用这种方法回温解冻食品具有生产成本低、效率高、产品无细菌滋长和占地面积小的优点,是其他工艺方法所无法比拟的。
 
2、冷链盒饭加热设备解冻速度快,效率高
  由于微波盒饭加热设备能够深入物料内部直接加热,不需要传导过程,只需几分钟就能加热几百份到上千份盒饭,是解冻时间以“时”计时变为以“分钟”计时。
 
3、微波烘干设备节省投资,环保无污染
  节省了因自然解冻所需的大量货架及占地空间,可以在包装内解冻,减低了对卫生环境的要求,同时避免了水解冻时浪费的水资源。
 
4、保证物料的营养性,无腐败
  由于微波盒饭加热设备解冻前为冷藏加工过程,避免了加工过程中的细菌大量繁殖及物料解冻流质渗出,减少肉损率。
 
  微波盒饭加热设备解冻调温设备在国外食品企业的应用已十分普遍,在我国发展较快的食品企业也正在逐步使用,随着我国经济的高速发展、人民生活水平的日益提高,食品质量要求作为食品安全性的保障成为人民普遍关注的焦点。同时环境及资源的要求也不允许粗放的加工方式存在,因此传统的解冻方式已远远不能适应现代食品加工企业的发展要求。
 
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